向餐饮界参加者讲述餐具自动化清洗的演变，由人手清洗、洗碗碟机的出现及优化、洗碗工场，并讲解了「餐具清洗综合成本」的概念

「于餐具卫生的基础下 拓展自动化及持续发展」

由餐饮联主办，生产力促进局执行的「绿色厨房自动化技术探访」CHAMPION协助提供场地及洗碗碟机演变的讲解

餐饮界参加者了解餐具清洗自动化的演变及综合成本后，随即参观展示室中的商用洗碗碟机。当中介绍所有商用洗碗碟机的机型，以及最新研发的热回收洗碗碟机。现时自动化的演变已经到如何将「节省」更进一步提升，所谈及的并不是机械的效能。因为机械技术已经发展得相当熟悉，除非有突破性的技术发展，不然我们能够节省到的地方则是「能源」。而热回收洗碗碟机是其中一个显著的例子。

CHAMPION介绍行内最新型节能洗碗碟机 - 热回收洗碗碟机

随后再到洗碗工场了解实际操作，当中固然需要采用CHAMPION的长龙式洗碗碟机去达到最大的洗涤量以应付市场需求。

及后到CHAMPION其中一位洗碗工场客户参观

是次到访片段将会于今年八月于餐饮联网页公布。

延伸閱讀

1.   餐具综合清洗成本的概念及运用

2.   CHAMPION 长龙式洗碗碟机